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Consejos y Tips

Aquí encontrarás consejos y recomendaciones que te ayudarán a obtener los mejores resultados al preparar tus recetas.

Si tienes alguna restricción para consumir huevo, a continuación verás algunas formas en que puedes reemplazarlo. Todas las opciones a continuación equivalen a 1 huevo.

  • 1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua. Mezcla y espera a que espese (aprox. 5min)
  • 2 cucharadas de harina de coco + 5 cucharadas de agua. Mezcla y deja reposar por 5min
  • 1 cucharada de agar agar + 2 cucharadas de agua caliente. Mezcla hasta que se disuelva.
  • 1 cucharada de semillas de chía + 3 cucharadas de agua. Mezcla y deja reposar por 15min.
  • 1/4 de taza de puré de manzana (hecho en casa)
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní
  • 3 cucharadas de harina de avena + 3 cucharadas de agua. Mezcla y deja reposar.
  • 1/2 plátano machacado

Si tienes APLV debes evitar los lácteos y sus derivados, por lo que se hace necesario revisar bien las etiquetas de los productos que compras. El problema es que algunos de los ingredientes tienen nombres que no hacen obvio el contenido de lácteos o derivados, u otros que pueden inducir a error. A continuación verás una lista de ingredientes de debes evitar, y otros que aunque no lo parezca, están permitidos.

Siempre revisa el etiquetado! A veces los productos mantienen el empaque y el diseño, pero cambian sus ingredientes. En estos casos puede que incluyan algo que no es apto.

Evita productos que tengan estos ingredientes:

  • Caseinato de calcio
  • Caseinato de sodio
  • Caseinato de potasio
  • Hidrolizado proteico
  • Caseína
  • Caseinato de magnesio
  • Suero láctico, H4511, H4512
  • Lactolbúmina
  • Lactoglobulina
  • Lactosa

Hay otros ingredientes que pueden inducir a error por contener palabras como “lactato” o “láctico” en su nombre. También hay otros que anteriormente fueron prohibidos, pero que actualmente se reconocen como inocuos.

Estos ingredientes sí están permitidos.

  • Carbonato de calcio
  • Ácido láctico
  • Fosfato tricálcico
  • Lactato de sodio
  • Lactato de potasio
  • Lactato de calcio
  • Acidulantes (E325, E326, E327)
  • Condimento de caramelo y azúcar morena
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  • Última modificación: 2020/11/17 22:21
  • por kmomberg